鸡爪一斤 柠檬一颗
食盐2g 糖2g 香醋10g 蚝油20g 蒸鱼豉油30g
薄荷 蒜 指天椒五颗
将鸡爪洗净,对半切开,去掉指甲。
鸡爪冷水入锅,加入料酒,姜片煮20分钟,期间注意撇去浮沫;
关火,捞出鸡爪过一遍冰水,这样鸡爪的口感会更加Q弹。
调个酱汁:碗中放入辣椒,蒜泥,一勺香醋,2勺蚝油,3勺蒸鱼豉油,一小勺盐,一小勺糖,一个柠檬切片(拿几片挤出汁),一把薄荷,搅拌均匀;
最后放入鸡爪用手抓匀;
放冰箱三小时就可以开吃啦~最近天气越来越热了,没胃口的时候来上一碟,酸酸辣辣很开胃!赶紧来试试吧~
拧柠檬鸡爪怎么做 扩展
鸡爪剪掉指甲,从中间切开,冷水下锅,放入姜片、葱结和料酒,煮八分钟左右捞出控水,加入料酒和生抽,加入盐,冰糖,加入姜丝、蒜末和小米辣,加入白开水,加入去掉籽的柠檬片,密封冷藏五小时,就可以了